Gulai Tempoyak

Today, the topic is mainly about Gulai Tempoyak because there's a lot of Durians in the market. I will give Gulai Tempoyak's recipe for you to try. I love Gulai Tempoyak soooo much and it suits my taste. but i don't know about you coz you may like it and you may not. for you who don't know what is 'Gulai Tempoyak', 'Durian' or 'Tempoyak' don't worry coz i will explain everything.




This is Durian. That green fruits with sharp thorns, fully capable of drawing blood. We call it 'King of Fruits'. It tastes like heaven! for more info, click here http://en.wikipedia.org/wiki/Durian

Durian's beautiful flesh..



This is 'Tempoyak' (fermented Durian).



And finally, this is Gulai Tempoyak.. not so beautiful and not presentable LOL but this is the only Gulai Tempoyak pic that i've got. Gulai Tempoyak is made from 'Tempoyak' and other ingredients.



Now for Gulai Tempoyak's recipe, according to my version..

Ingredients:

air (water)
3-4 sudu makan Tempoyak (fermented Durian) *ikut kepekatan
2-3 batang serai (Lemon grass)
garam secukup rasa (salt)
2 helai daun limau (kaffir lime leaves)
3 tangkai cili merah (red chillies)
10++ tangkai cili padi (green chillies)*ikut suka
air (water)
sedikit serbuk kunyit (tumeric powder) *untuk warna
ikan (fish)

campurkan semua bahan dalam periuk dan tunggu hingga masak.
add all ingredients together in a pot. cook over a moderate heat. wait till cooked.

Gulai tempoyak tidak semestinya mengikut sukatan bahan2 yang tertentu kerana sukatannya bergantung kepada kemanisan tempoyak dan juga bergantung kepada selera kita. samaada nak pedas, manis atau masam, cair atau pekat, itu bergantung pada kita. jadi, tiada sukatan bahan2 yg tertentu untuk Gulai Tempoyak. Gulai Tempoyak ini tak dicampur bawang seperti resepi orang lain. Ada juga yang menggunakan ayam sebagai ganti ikan untuk Gulai Tempoyak. Contohnya Siti Nurhaliza LOL! Boleh tahan jugak kalau letak ayam tapi saya rasa macam tak berapa sesuai.. hehehe Selamat mencuba!

* Oleh kerana blog ini dikunjungi oleh rakan2 luar negara jadi saya menulis dalam bahasa Inggeris juga supaya diorang faham skit2. Saya tahu orang Asia tahu durian tu apa, tapi orang negara lain tak tau. Jangan rasa pelik pulak bila saya cakap pasal durian! lol